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Bienvenido a Bite Size Pieces Nutrition

¡Hola! Soy Gillian. Tengo más de 8 años de experiencia en el asesoramiento nutricional de gente de perfil muy diverso, desde clientes que quieren mejorar su alimentación hasta deportistas deseando optimizar su rendimiento.
Horario
Monday - Friday 09:00 - 20:00
Saturday - Sunday Cerrado
Algunas fotos de mí:

De Lunes a Viernes de 9.00h a 20.00h

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Quién soy

Bite Size / Quién soy
8
Años de experiencia

Asesorando en Nutrición

3
Titulaciones en Nutrición

En escuelas de España y EEUU

90+
Clientes satisfechos

Y más sanos

Mejora tu calidad de vida con la alimentación

Durante mi vida no siempre me gustaron el deporte y la comida sana

Hubo un momento de mi vida en el que odiaba la verdura, disfrutaba con el azúcar y los refrescos eran mi bebida favorita. Sin embargo cuando cumplí 21 años sentí que debía hacer un cambio en mi estilo de vida, así que combinando un poco de ejercicio con cambios graduales en mi alimentación, conseguí perder casi 10 kilos de grasa y verme mucho mejo en el espejo. Nunca he vuelto a recuperar ese peso. 

Si tienes ganas de mejorar como te ves en el espejo, aprender a alimentarte mejor y gustar lo que comes… déjate asesorar por mí.

Contacta conmigo- ¡hablamos de lo que necesitas para cambiar!

¿Cómo te puedo ayudar?

La formación en Antropología me abrió las puertas e hizo crecer en mí el interés por saber más sobre el funcionamiento del cuerpo humano. He ido completando mi formación en nutrición a través de cursos y certificados en escuelas y organismos privados de EE.UU., Canadà y España.

Academia ANEF - Formación Técnicos de Fitness

Nutrición Deportiva

2016 – 2017

ANEF BCN – Academia Técnicos de Fitness

logo-precision-nutrition

L1 Certified Coach

2019

Precision Nutrition – Nutrition Academy

logo-integrative-nutrition

Nutrición Holística

2011

Institute for Integrative Nutrition

logo-universidad-california-sandiego

Antropología Sociocultural

2005 – 2009

University of California San Diego

Además:

 Certificación de Nivel 3 de CrossFit ™ (CF-L3 Certified CrossFit Trainer)

Experiencia como entrenadora de CrossFit ™, Programas de Kettlebells y Bootcamps de Fitness para todos los niveles

Contacta conmigo


Mi historia

¡Hola! Me llamo Gillian

Mi relación con la comida

Desde pequeña la comida fue siempre un asunto complicado para mí. Odiaba la verdura, amaba el azúcar y me encantaban los refrescos.

Como resultado del excesivo consumo de fast-food de la cafetería de la universidad, tomar demasiado alcohol y no llevar un estilo de vida demasiado equilibrado, en mi primer año de universidad gané casi 10 kilos.

Sin embargo llegó un punto en el que no me encontraba bien en mi propia piel (ni en mi ropa), no me gustaba la imagen que tenía de mí misma y empecé a darme cuenta que algo tenía que cambiar. Era el año 2007.

Tu primera consulta, gratuita

Cuándo decidí hacer un cambio

Sabía que debía empezar a cuidarme pero el problema era que no sabía ni por dónde empezar.

Con unas amigas que querían un cambio similar decidimos apuntarnos a unas clases dirigidas de ejercicio físico tipo “bootcamp”, donde se combinan intervalos de alta intensidad, ejercicios de peso corporal y algunos elementos básicos como kettlebells y mancuernas. A partir de esa experiencia empecé a engancharme al deporte.

Al principio hacía ejercicio 2-3 veces por semana y empecé a incorporar a mi dieta más ensaladas y más fruta en sustitución de la cerveza. Al cabo de varias semanas noté que mi ropa me empezaba a quedar menos ajustada y me gustaba más lo que veía en el espejo.


La nutrición puede ser compleja

Esos primeros cambios fueron fáciles, pero como te puedes imaginar llevar un control estricto de lo que comes nunca es tan simple como eso: diseñar tú mismo ese plan nutricional que necesitas puede ser complicado.

Además encontrar el equilibrio entre comer sano y mantener un estilo de vida “normal” no es fácil. Me di cuenta de eso en 2015, cuando me inscribí en mi primera competición deportiva. Necesitaba bajar 6 kilos para esa primera competición de Halterofilia. Para lograr ese objetivo una amiga me recomendó empezar a contar macronutrientes (manteniendo una dieta flexible).

Esto significa pesar y anotar todos y cada uno de los alimentos que vas comer para llevar un control exacto tanto de calorías como de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas). Actualmente conozco muy bien mi cuerpo y metabolismo y he encontrado el equilibrio exacto de proteínas, carbohidratos y grasas en el que me siento activa, fuerte, puedo mantener una composición corporal que me gusta y también un estilo de vida muy cómodo… porque nadie quiere comer toda la vida a base de tuppers. Sin embargo este autoconocimiento nutricional me ha llevado años 


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Mi experiencia como nutricionista

Llegar a ser Coach Nutricional ha sido un camino largo y difícil, no te lo voy a negar!

Después de terminar mis estudios de Antropología Sociocultural empecé a probar por mí misma diferentes tipos de dietas y alimentaciones tanto a nivel teórico como práctico:

  • Bajas en carbohidratos o cetogénicas
  • Desde vegetariana
  • Pasando por la dieta Paleo
  • Enfoques “gluten-free”

También empecé a darme cuenta que la nutrición impactaba en muchas más cosas que el aspecto físico y quise seguir aprendiendo más sobre ello.

Así que hice el curso de nutrición holística en el Institute of Integrative Nutrition en EEUU en 2011 y tengo también el certificado Nivel L1 de la prestigiosa empresa canadiense Precision Nutrition (que realicé también en EEUU). En 2017 estudié Nutrición Deportiva con la academia ANEF en Barcelona y tengo tres años de experiencia como Coach de Crossfit, Kettlebell y Coach en bootcamps.

Además estoy muy orgullosa de poder decir que soy una de las menos de 15 únicas personas en España que disponen del título de CrossFit Level 3 Trainer (CCFT).

En mi tiempo libre me apasiona aprender sobre nutrición y siempre estoy leyendo, estudiando y experimentando tanto en la cocina como fuera de ella para encontrar lo que realmente funciona en nutrición y salud.

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PN

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