Quién soy

Hola, soy Gillian

Hoy día, soy sana, feliz y en forma… pero no siempre he sido así! Hasta los 20 años, odiaba hacer deporte, me encantaban los refrescos y la comida ‘basura’ y nunca comía verdura.

Casi toda la vida, tuve una relación bastante mala con la comida y con mi cuerpo. Estaba obsesionada con el picoteo- los ‘snacks’ envasadas, artificiales y azucarados que son bastante típicos en Estados Unidos. Pero como en casa estaba prohibido, cuando iba a las casas de mis amigas se me iba de las manos, y escondía mi obsesión con los ‘snacks’ de mi familia.

Mi amor para la comida basura y el odio para cualquier tipo de verdura o deporte me llevó a un peso a cual no estaba nada cómoda conmigo misma. Quería cambiar.. pero en ese momento no tenía NI IDEA como hacerlo.

En la universidad, comencé a cambiar mis hábitos poco a poco. Después de pasar los primeros años de la uni bebiendo y festejando… era hora de hacer algo. Comencé MUY poco a poco- comiendo un poco de verdura, haciendo un día o dos en una clase de fitness. Dejé de fumar, y poco a poco reducía mi consumo de alcohol. De forma gradual, hice una transformación completa de mi vida, mi cuerpo y mis hábitos alimenticios.. y nunca he mirado atrás. Para más detalle sobre mi historia y cómo hice estos cambios, puedes escuchar este capítulo de Radio Bite Size (mi podcast), o leer mi historia en el blog.

Comencé a estudiar la nutrición y el coaching en 2011, después de acabar mi carrera de antropología en UCSD (San Diego, California). Desde entonces, he seguido estudiando, aprendiendo y experimentando con diferentes metodologías de alimentación. Hoy día, soy coach de nutrición certificado por Precision Nutrition, health coach certificada por Institute for Integrative Nutrition, entrenadora de CrossFit L3, y tengo un certificado de nutrición deportiva de ANEF en Barcelona.

Mi estilo de coaching utiliza principios de la entrevista motivacional, intuitive eating y mindful eating, y un estilo de coaching más holistico. Creo que TÚ deberías formar parte de la toma de decisiones sobre tu propio cuerpo.

Creé Bite Size Nutrition en 2016 para ayudar a hombres y mujeres comer de una forma que apoya sus objetivos fisicos, de salud y de rendimiento sin depender de las dietas de toda la vida.

Comer saludable y mantener un cuerpo que te encanta debería ser divertido, sencillo y sobretodo… sostenible.



Lo que puedes esperar de mi

  • Soy la coach que tendrá en cuenta tus preferencias.
  • Soy la coach que te ayudará a encontrar las porciones y alimentos que te van a llevar a tus objetivos.
  • Soy la coach que te guiará a encontrar el mejor estilo de comer para TU CUERPO y TU ESTILO DE VIDA.
  • Soy la coach que te ayudará a superar las creencias limitantes sobre la comida y tu cuerpo.
  • NO soy la coach que va a eliminar todos los alimentos ‘divertidos’ de tu alimentación.
  • NO soy la coach que te va a dejar pasar muchísima hambre para perder peso.
  • NO soy la coach que te va a dar un menú y decir ‘hablamos en un mes.’
  • NO soy la coach que te va a reñir cuándo fallas.


En los últimos 10 años, he probado todas las dietas que puedes pensar. He sido vegetariana, paleo, gluten-free, y he probado el ayuno intermitente y de contar macros.

He hecho dietas para perder grasa, para ganar músculo y para mantener mi peso. He tenido mis propias luchas contra el picoteo emocional y el autodiálogo negativo. Comparto lo que he aprendido en mi experiencia profesional y personal con mis clientes de coaching nutricional, coaching en grupo y coaching en organizaciones.

FORMACIÓN PROFESIONAL

Nutrición Deportiva

2016 – 2017

ANEF BCN – Academia Técnicos de Fitness

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L1 Certified Coach

2019

Precision Nutrition – Nutrition Academy

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Nutrición Holística

2011

Institute for Integrative Nutrition

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Antropología Sociocultural

2005 – 2009

University of California San Diego

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Además:

 Certificación de Nivel 3 de CrossFit ™ (CF-L3 Certified CrossFit Trainer)

Experiencia como entrenadora de CrossFit ™, Programas de Kettlebells y Bootcamps de Fitness para todos los niveles

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