Hola, soy Gillian
Hoy día, soy sana, feliz y en forma… pero no siempre he sido así! Hasta los 20 años, odiaba hacer deporte, me encantaban los refrescos y la comida ‘basura’ y nunca comía verdura.
Casi toda la vida, tuve una relación bastante mala con la comida y con mi cuerpo. Estaba obsesionada con el picoteo- los ‘snacks’ envasadas, artificiales y azucarados que son bastante típicos en Estados Unidos. Pero como en casa estaba prohibido, cuando iba a las casas de mis amigas se me iba de las manos, y escondía mi obsesión con los ‘snacks’ de mi familia.
Mi amor para la comida basura y el odio para cualquier tipo de verdura o deporte me llevó a un peso a cual no estaba nada cómoda conmigo misma. Quería cambiar.. pero en ese momento no tenía NI IDEA como hacerlo.
En la universidad, comencé a cambiar mis hábitos poco a poco. Después de pasar los primeros años de la uni bebiendo y festejando… era hora de hacer algo. Comencé MUY poco a poco- comiendo un poco de verdura, haciendo un día o dos en una clase de fitness. Dejé de fumar, y poco a poco reducía mi consumo de alcohol. De forma gradual, hice una transformación completa de mi vida, mi cuerpo y mis hábitos alimenticios.. y nunca he mirado atrás. Para más detalle sobre mi historia y cómo hice estos cambios, puedes escuchar este capítulo de Radio Bite Size (mi podcast), o leer mi historia en el blog.
Comencé a estudiar la nutrición y el coaching en 2011, después de acabar mi carrera de antropología en UCSD (San Diego, California). Desde entonces, he seguido estudiando, aprendiendo y experimentando con diferentes metodologías de alimentación. Hoy día, soy coach de nutrición certificado por Precision Nutrition, health coach certificada por Institute for Integrative Nutrition, entrenadora de CrossFit L3, y tengo un certificado de nutrición deportiva de ANEF en Barcelona.
Mi estilo de coaching utiliza principios de la entrevista motivacional, intuitive eating y mindful eating, y un estilo de coaching más holistico. Creo que TÚ deberías formar parte de la toma de decisiones sobre tu propio cuerpo.
Creé Bite Size Nutrition en 2016 para ayudar a hombres y mujeres comer de una forma que apoya sus objetivos fisicos, de salud y de rendimiento sin depender de las dietas de toda la vida.
Comer saludable y mantener un cuerpo que te encanta debería ser divertido, sencillo y sobretodo… sostenible.
Lo que puedes esperar de mi
En los últimos 10 años, he probado todas las dietas que puedes pensar. He sido vegetariana, paleo, gluten-free, y he probado el ayuno intermitente y de contar macros.
He hecho dietas para perder grasa, para ganar músculo y para mantener mi peso. He tenido mis propias luchas contra el picoteo emocional y el autodiálogo negativo. Comparto lo que he aprendido en mi experiencia profesional y personal con mis clientes de coaching nutricional, coaching en grupo y coaching en organizaciones.
FORMACIÓN PROFESIONAL
Nutrición Deportiva
2016 – 2017
ANEF BCN – Academia Técnicos de Fitness
Saber Más
L1 Certified Coach
2019
Precision Nutrition – Nutrition Academy
Saber Más
Nutrición Holística
2011
Institute for Integrative Nutrition
Saber Más
Antropología Sociocultural
2005 – 2009
University of California San Diego
Saber Más
Además:
Certificación de Nivel 3 de CrossFit ™ (CF-L3 Certified CrossFit Trainer)
Experiencia como entrenadora de CrossFit ™, Programas de Kettlebells y Bootcamps de Fitness para todos los niveles
